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食品行业中消泡剂的成分、用途?为何要消泡?

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在食品、药品……工业中,如抗生素和味精的发酵、酒类、豆制品、洗涤剂、金属加工冷却液、有机硅乳液聚合及污水处理等,会产生多种泡沫体系,就要用消泡剂来将泡沫消除。

目前食品工业常用的消泡剂,是油脂类及脂肪族化合物;还有乳化硅油,以甲基聚硅氧烷(硅油)为主体组成的有机硅消泡剂,是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。